Alimentación y Salud Pública Sociedad

Dieta alta en sal podría contribuir al desarrollo de Alzheimer

| Redacción
Por otro lado, la mutación genética de una mujer de Colombia, podría abrir una posibilidad en las investigaciones para hallar la cura del Alzheimer

Regeneración, 4 de noviembre del 2019. Una dieta alta en sal puede causar deficiencia de óxido nítrico, compuesto, vital para la salud vascular en el cerebro, y cuando está en niveles bajos podría contribuir a la demencia, reveló un estudio del centro médico Weill Cornell en Nueva York.

En la investigación publicada en la revista Nature, y que fue aplicada a ratones, los investigadores descubrieron que la alta ingesta de sal produce cambios químicos en la proteína tau del cerebro, relacionada en el desarrollo de Alzheimer en humanos.

Todo de acuerdo con el portal español Infosalus.

Se trata de una investigación de la profesora de Neurología en Weill Cornell Medicine, Anne Parrish Titzell.

Junto con  director del Instituto de Investigación de Mente y Cerebro Feil Family Costantino Iadecola.

Ellos encontraron que una dieta alta en sal en ratones causó que no completaran tareas y tuvieran mala memoria.

INVESTIGACIÓN EN RATONES

Tras los hallazgos, los investigadores teorizaron que es probable que la sal causara la demencia en los ratones porque contribuía a restringir el flujo sanguíneo al cerebro,.

No obstante, más adelante descubrieron que el flujo sanguíneo restringido no era tan grave como para evitar que el cerebro funcionara correctamente.

Por lo que, resaltó el portal, el nuevo estudio demostró que la disminución de la producción de óxido nítrico en los vasos sanguíneos afecta la estabilidad de las proteínas tau en las neuronas.

Esta proteína proporciona estructura para el andamiaje de las neuronas.

Mismas que a su vez, ayuda a transportar materiales y nutrientes para apoyar su función y salud.

Para comprobar dicha teoría, los científicos dieron a ratones una dieta alta en sal y restringieron su flujo sanguíneo al cerebro para promover la estabilidad de la proteína tau.

A pesar del flujo sanguíneo restringido, observaron cognición normal en los ratones:

 “…, lo que demostró que lo que realmente causó la demencia fue la tau”.
HALLAN MUTACIÓN GENÉTICA, POSIBLE CURA DEL ALZHEIMER

En 2016, una mujer de 73 años viajó desde Medellín, Colombia a Boston, Estados Unidos para que un grupo de neurocientíficos pudieran escanear su cerebro y analizar su sangre.

Ella tiene una mutación genética que ha causado demencia a seis mil de sus familiares aproximadamente a los 40 años de edad.

Sin embargo, sus condiciones especiales hacen que durante décadas su cerebro haya evitado el Alzheimer

Lo anterior según explican en un artículo publicado en la revista Science.

Los investigadores han detectado una rara mutación en el gen APOE que tal vez la ha protegido de no padecer la enfermedad.

La paciente pertenece a una familia muy grande avecindada en Antioquia en Colombia, donde muchos de los habitantes son familiares, porque antiguamente no tenían mucho contacto con el exterior.

Eso provocó que actualmente sea un centro de investigación dado que es la población en el mundo con mayor número de personas, concentradas en un sólo sitio, que padecen Alzhéimer.

Y ella es la única hasta ahora que se ha salvado de presentar el padecimiento que afecta a los miembros de su familia.

Ello la hizo sujeto de estudio por las condiciones especiales que permiten a los investigadores profundizar en el origen del Alzheimer y en la búsqueda de su cura.

FUNCIÓN DEL GEN APOE

A los investigadores les interesa conocer como funciona el gen APOE que evita la aparición de la enfermedad.

“Este caso es muy especial”, dijo Yadong Huang, un neurocientífico del Instituto Gladstone en San Francisco, California, quien no está relacionado en el estudio, pero admite que abre una nueva ruta en la investigación y terapia de este padecimiento ahora incurable.

La mujer que sigue siendo estudiada, pidió mantener su nombre en el anonimato mientras los investigadores continúan con los análisis.